Iced coffee

Iskaffe är så gott på sommaren! Gör min egna med en kopp starkt kaffe, två stora isbitar och en massa kokosmjölk. Inte lika gott som Robbes iskaffe, men definitivt nyttigare, och helt utan sötningsmedel.

Sushi lunch

Vi köpte hem sushi med mamma idag. Alltså ååååh, älskar det så mycket!! Skulle kunna äta det varje dag haha :}

Drink your greens

Gjorde en grön smoothie efter mitt magmuskelpass idag. Innehåller spenat, banan, havremjölk och cashewnötter. Så gott! Om man vill ha en tjockare och krämigare variant passar det bra med en avokado också :)

Mango smoothie

Mango smoothie med banan, mangokuber (frysta som jag tinade upp), yoghurt och kokos på topp! Underbart god :) Fungerar även bra som en dessert, ifall man behåller konsistensen lite tjockare!

Hej fina!
Fredagen är äntligen här och jag har spenderat kvällen med skoljobb... Inte det roligare precis men det är sådant som måste göras. Mindre stress för imorgon dessutom!

Igår var vi med Tua på boxning, vilket är så sjukt roligt! Det blev ett riktigt svettigt pass med lite intervaller också, så det var extra skönt att slänga sig i sängen på kvällen då man var så utmattad.
Idag körde jag en effektiv halvtimme på gymmet före jag åkte hem. Satsade allt på mina marklyft, vilket gick riktigt bra! Körde tunga vikter, vilket är skrämmande men känslan då man klarar av de är oslagbar!

Nu ska jag njuta av denna kväll, det ska ni också!

Zucchini pasta

Testade att göra denna pasta med zucchini, den blev jättegod och underbart färggrann! Det lönar sig att krydda zucchinin ganska mycket för att få mer smak, i sig är den ju smaklös.
Recept hittar ni här :)

Zucchini fetaostpaj

Hittade receptet till denna paj i en tidning och beslöt mig för att testa. Den innehåller bland annat fetaost, pesto och zucchini. Pajen blev verkligen sjukt god och uppskattad av hela familjen. Kommer definitivt att göras flera gånger :}
Recept finns här för er som vill testa :)

Kokosbollar

Jag har alltid älskat kokosbollar, har så många barndomsminnen förknippade med såna! Ikeas kokosbollar har länge varit en stor favorit (och såklart de i röda lådor som man beställde till skolan i stora mängder för att sedan sälja vidare), men dessa hamnar verkligen inte långt ifrån. Dessutom är de här ett nyttigare alternativ då de innehåller kokosolja istället för smör. Ifall ni älskar kokosbollar så lönar det sig verkligen att testa dessa.
Recept hittar ni här!

Våffeldag

 

Så mycket matbilder på sistone haha! Men det är faktiskt roligt att fota :}
Igår passade jag och mamma på att steka våfflor eftersom det var en tid sedan sist. Så sjukt gott!! Åt min med turkisk yoghurt, smultron, banan och kokos, mums!

Igår var också min vilodag från träningen vilket var behövligt haha! På tisdag kväll var jag på ett spinningpass vilket är så otroligt svettigt! Men känslan efteråt är oslagbar. På onsdag körde jag ett riktigt lyckat arm och ryggpass, ifall man bortser att jag lyckades få ont i handen.. Nej men efter lite is och vila kändes det mycket bättre.

Ikväll ska jag spendera kvällen i stan med god mat, bra sällskap och kanske lite shopping? Är i behov av en garderobsuppdatering! Ha en skön fredag :)

Avocado chocolate pudding

Om ni inte redan visste så älskar jag avokado. Äter frukten (ja det är faktiskt det haha) minst tre gånger i veckan, helst alla dagar! Tröttnar aldrig haha! Har så länge velat testa att göra avokado chokladpudding, så idag passade jag på. Ångrar verkligen att jag inte testat tidigare, det blev ju så sjukt gott!! :}
För er som inte tycker om avokado så smakade denna pudding faktiskt bara choklad, avokadon bidrar bara med den där lena, underbara konsistensen.

Jag använde mig av (1 portion):

◇ 1 mogen avokado

◇ 1 msk kakao (ta i så mycket ni vill ha, beroende på hur stark chokladsmak ni tycker om)

◇ 1 msk honung

◇ 1/2 dl havremjölk (går bra med kokos eller vanlig mjölk också!)

◇ kokosflarn till topping

 

Jag använde mig inte av några mått så därför så är detta recept på ett ungefär.
Kasta ner allt i en mixer och mixa på tills ni får en jämn pudding. Toppa med kokosflarn och njut! Så enkelt men underbart gott!

 

Homemade granola

Igår gjorde jag müsli för första gången. Har länge vilat testa, och det är väldigt gott och lätt att laga! Jag hade i havregryn, solrosfrön, linfrön, kokoschips, honung, vatten och så kryddade jag med kanel och kardemumma för mera smak :) Blanda allting i en bunke och smeta ut på en plåt för att få stå i ugnen i ca 30 min. Kom ihåg att röra om då och då!
Kan inte vänta tills jag gör nästa sats, har så många olika varianter jag vill testa!

Coconut smoothie

♡ banan

♡ turkisk yoghurt
♡ kokosmjölk

♡ kokoschips

Så gudomlig! Har verkligen fastnat för kokos just nu, sjukt gott! 

Jag hade i en hel banan för att få en lite tjockare smoothie, men ta med så mycket så att ni får den konsistensen ni vill ha :)